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Kefir-Krapfen aufschlagen

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In der russischen Küche werden kleine dicke Pfannkuchen, die in Öl gebraten werden, als Pfannkuchen bezeichnet. Pfannkuchen aus Hefe und hefefreiem Teig zubereiten. In diesem Rezept Kefirpfannkuchen aufschlagen. Kefir kann durch jedes Milchprodukt ersetzt werden - Joghurt, fermentierte Backmilch, flüssige saure Sahne, sogar gewöhnlicher hausgemachter Joghurt aus saurer Milch. Das Rezept ist einfach, aber selbst bei so einfachen Sachen wie Pfannkuchen mit Sauermilch gibt es Feinheiten. Pfannkuchen werden nicht immer üppig erhalten, oft fallen sie ab. Der Schlüssel zum Erfolg ist die korrekte Konsistenz des Tests.

Kefir-Krapfen aufschlagen

Aus dem sehr flüssigen erhalten Sie große flache Pfannkuchen, da sich der Teig sehr stark ausbreitet. Wenn der Teig dick ist, backen die Pfannkuchen möglicherweise nicht, da die Bratzeit begrenzt ist. Wenn Sie den Prozess beherrschen, können Sie zum Frühstück immer üppige Pfannkuchen auf Kefir braten. Es ist sehr schnell und lecker!

  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Portionen pro Packung: 3-4

Zutaten für Kefirpfannkuchen

  • 250 g Kefir;
  • 185 g Weizenmehl;
  • 1 Hühnerei;
  • ½ Teelöffel Backpulver;
  • ½ Teelöffel Soda;
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl + Bratöl;
  • Salz, Zucker;
  • Butter zum Servieren.

Eine schnelle Art, Krapfen auf Kefir zuzubereiten

Das Hühnerei in die Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen. Sie müssen sich nicht besonders anstrengen, es reicht aus, um die Eistruktur zu zerstören und Gleichmäßigkeit zu erzielen.

Als nächstes fügen Sie Kefir bei Raumtemperatur in die Schüssel, die mit jedem Milchprodukt ersetzt werden kann. Kefir muss nicht speziell erhitzt werden, es reicht aus, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Verwenden Sie erstklassiges Weizenmehl oder Vollkornmehl, um Kefir-Krapfen herzustellen.

Ein Ei in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen Anschließend Kefir bei Raumtemperatur in die Schüssel geben Weizenmehl in eine Schüssel sieben

Als nächstes fügen Sie Backpulver und Backpulver. Ich rate Ihnen, das Soda durch ein feines Sieb abzuwischen, damit Klumpen nicht in den Teig gelangen. Zucker hinzufügen oder nicht - entscheiden Sie selbst, ob die Pfannkuchen zum Nachtisch sind, dann werden sie normalerweise mit Marmelade serviert. Meiner Meinung nach ist Zucker in diesem Fall nutzlos. Wenn die Pfannkuchen für einen Fleischschöpflöffel sind (belarussisches Gericht), wird umso mehr Zucker nicht benötigt.

Mischen Sie die Zutaten gründlich, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Kefir-Teig braucht nicht lange gerührt zu werden, mischen Sie ihn einfach klumpenfrei und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken. Sie müssen es nicht mehr mischen!

Der fertige Teig für Krapfen auf Kefir sollte wie auf dem Foto aussehen - langsam mit einem breiten, dicken Band aus dem Löffel abtropfen lassen. Wenn es in einem dünnen Strahl herabfließt - wir fügen ein wenig Mehl hinzu, wenn es Klumpen fallen lässt - fügen wir Kefir oder ein wenig kaltes Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Fügen Sie Backpulver und Backpulver hinzu Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu Bereit Teig für Krapfen

Eine Bratpfanne mit dickem Boden mit Bratöl einfetten und erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel vom Rand der Schüssel schöpfen, die Pfannkuchen auf eine erhitzte Pfanne legen, so dass zwischen ihnen Platz ist. Wir braten bei mittlerer Hitze, sobald die Ränder ein wenig golden werden, erscheinen Blasen auf den Pfannkuchen, drehen Sie sie auf die andere Seite.

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze anbraten

Auf der anderen Seite noch ein paar Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Frittieren Sie die Krapfen auf der anderen Seite ein paar Minuten

Wir verteilen Pfannkuchen auf einem Teller, auf jeden heißen legen wir ein kleines Stück Butter.

Für jeden heißen Pfannkuchen legen wir ein kleines Stück Butter

Braten Sie, bis der Teig endet. Pfannkuchen auf Kefir sind fertig, heiß auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Sehen Sie sich das Video an: Krepli Krebli - Mit Hefeteig - Кребль кребли. (August 2020).

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