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Rhabarber - köstliche Blattstiele, heilende Wurzel

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Rhabarber kann nicht in jedem Gartengrundstück gefunden werden. Wie schade. Diese Pflanze ist ein Lagerhaus für Vitamine und kann zum Kochen verwendet werden. Was sie nicht aus Rhabarber kochen: Suppen und Kohlsuppe, Salate, köstliche Marmelade, Kwas, Kompotte und Säfte, kandierte Früchte und Marmelade und sogar Wein. Das ist aber noch nicht alles! Eine große grüne oder rote Rosette aus Pflanzenblättern, die einer Klette ähnelt, bildet einen wunderschönen Hintergrund für Einjährige. Es ist nicht verwunderlich, dass Rhabarber auf Fotografien europäischer Parks manchmal in Blumenbeeten zu sehen ist, die von den hellsten Sommerblumen umgeben sind, oder als zentrale Pflanze, die die Monotonie des Rasens verwässert.

Rhabarber - köstliche Blattstiele, heilende Wurzel

Botanische Beschreibung der Pflanze

Rhabarber (Rheum) bezieht sich auf zahlreiche Buchweizen-Familie (Polygonaceae) Seine Gattung hat etwa 50 Arten. Heute ist es nicht nur eine medizinische Langzeitkultur, sondern, wie oben erwähnt, sowohl pflanzlich als auch dekorativ.

Das Wort "Rhabarber" kommt aus dem Griechischen "reos", was "fließen" oder "abfließen" bedeutet.

Rhabarber zeichnet sich durch seine kraftvolle Struktur aus und hat ein großes vielköpfiges Rhizom mit einem Gewicht von etwa 5 kg, von dem sich fleischig-gelbe Wurzeln bis zu einer Länge von 2,5 m erstrecken (der Hauptteil der Wurzeln ist in einer Schicht von 0,5 bis 0,6 m konzentriert). Die Wurzeln sind dick, aufrecht, haben einen Durchmesser von bis zu 4 cm und sind 2,5 bis 3 m hoch.

Die Wurzelblätter von Rhabarber sind die größten, sie befinden sich an Blattstielen mit einer Länge von 30 bis 70 bis 80 cm, im Durchmesser der Platte erreichen sie bis zu 75 cm.

Die Blattplatte besteht aus 3 bis 7 spitzen, ungleichmäßig grob geschnittenen Lappen, ist auf der Unterseite dicht weichhaarig, glatt, oben faltig und manchmal metallisch glänzend. Sein Rand kann sehr wellig, leicht wellig oder eben sein. Die Stängelblätter sind kleiner mit einer Glocke an der Basis und die oberen Blätter sind sitzend.

Die Länge des Blattstiels und der darauf befindlichen Rhabarberblattplatte ist in der Regel gleich. Es gibt jedoch Sorten mit einem mittelgroßen Blatt, das die Pflanzung erleichtert.

Die Blätter von Rhabarber können verschiedene Schattierungen von Grün, Rot, Burgund und Zweifarbigkeit aufweisen. Meistens sind sie ungenießbar, da sie schnell eine große Menge Oxalsäure anreichern. Im Frühjahr können sie jedoch, während sie noch jung sind, zur Herstellung von Kohlsuppe, als Füllung für Pasteten und als Zusatz zu Fleisch und Fisch verwendet werden.

Rhabarberblüten mit sehr großen Rispenblütenständen in verschiedenen Farben: weiß, rosa, gelblich, rot. Unscheinbare Blüten bestehen aus einer einfachen sechsblättrigen Blütenhülle, einem Stößel mit drei Narben und 9 Staubblättern. Früchte - rotbraune dreiflügelige Nüsse mit einem Durchmesser von 0,6 und einer Länge von 0,8 cm.

Beim Anpflanzen von Rhabarber auf der Baustelle muss berücksichtigt werden, dass er an einer Stelle bis zu 15 Jahre alt wird und schnell wächst.

Merkmale des wachsenden Rhabarbers

Das erste, was Sie beim Anpflanzen von Rhabarber beachten sollten, ist, dass es sich bei dieser Pflanze um eine mehrjährige Pflanze handelt. An einem Ort wird es 10-15 Jahre wachsen. Gleichzeitig wächst der Rhabarber im Laufe der Jahre und benötigt mehr Platz. Aus diesem Grund ist es gut, den dafür vorgesehenen Platz im Voraus vorherzusehen.

Rhabarber verlangt nicht nach Licht, er kann nicht nur in der offenen Sonne, sondern auch im Halbschatten gepflanzt werden. Die Pflanze ist jedoch sehr anspruchsvoll in Bezug auf den Boden. Er mag Anbauflächen mit einer tiefen Ackerschicht. Es zeigt gute Erträge auf leichtem Lehm, sandigem Lehm und Torfböden. Er mag das nahe Vorkommen von Grundwasser nicht.

Der ideale pH-Wert des Bodens wird als Indikator im Bereich von 4,5-5 angesehen. Aufgrund der langfristigen Platzierung an einem Ort wird die Kultur außerhalb der Fruchtfolge mit einer vorgezogenen Bodenvorbereitung gezüchtet.

Die Standortvorbereitung für Rhabarber beginnt im Herbst. Grabe tief. Von Unkraut-Rhizomen befreit. Führen Sie eine erhöhte Dosis Mist ein. Gleichzeitig bietet eine grabenartige Verlegung von organischen Stoffen eine gute Leistung. Im Frühjahr vor dem Pflanzen wird das Beet zusätzlich mit komplexem Mineraldünger gedüngt.

Rhabarber verlangt nicht nach Bewässerung, aber ohne sie bringt er keinen hohen Ertrag. Bei heißem Wetter, bei konstantem Feuchtigkeitsmangel, verdorren die Blätter, die Pflanze hört auf zu wachsen, es bilden sich dünne Blattstiele mit bitterem Geschmack. Die gleiche Reaktion auf Staunässe.

Aus diesem Grund wird Rhabarber regelmäßig gewässert, um ein Austrocknen oder Staunen der Erde zu vermeiden, wobei die Wurzelzone tief eingeweicht wird. Um die Feuchtigkeit besser zu halten, werden die Büsche nach dem Gießen gemulcht.

Wichtig! Bewässerung Rhabarber erfolgt nicht im Busch, sondern in einem Abstand von 30-40 cm.

Rhabarber wird im Herbst gefüttert. Dazu wird ein Eimer mit Bioprodukten unter den Busch gebracht.

Für den Winter wird Rhabarber aus den Blättern entfernt, das Rhizom wird mit Mulch bedeckt. Im Frühjahr wird es, wie andere Kulturen auch, mit Spandbond überzogen, um so schnell wie möglich Vitaminstiele zu erhalten.

Junge Rhabarberpflanzen blühen nicht, die Blüte beginnt ab dem zweiten, in späteren Sorten ab dem dritten bis vierten Jahr. Die Pflanze wird stark geschwächt, sodass die Stiele an der Basis sauber abgeschnitten werden.

Die Blüte des Rhabarbers beginnt ab dem zweiten, in späteren Sorten ab dem dritten bis vierten Jahr.

Krankheiten und Schädlinge von Rhabarber

Rhabarber wird nicht oft krank, besonders wenn man bedenkt, dass Züchter heutzutage Sorten gezüchtet haben, die gegen schwere Krankheiten resistent sind. Es ist jedoch notwendig, über kulturelle Probleme Bescheid zu wissen, um rechtzeitig auf diese reagieren zu können.

Am häufigsten entwickeln sich Pilzkrankheiten auf Rhabarber - Mehltau, Rost, Ramulariose (weiße Flecken) und Ascochitose.

Mehltau Es erscheint auf den Rhabarberblättern als weißer Samtüberzug. Verlangsamt die Entwicklung der Pflanze. Betroffene Blätter sterben ab. Wenn Sie die Krankheit nicht bekämpfen, kann ein geschwächter Busch nicht überwintern.

Rust erscheint auf den Blättern in Form von orangefarbenen, allmählich zunehmenden Flecken und dann auf der Unterseite des Blattes - in Form von Auswüchsen, in denen sich die Sporen des Pilzes befinden. Es schwächt das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze.

Weiße Flecken erscheint zuerst auf den Blattstielen und geht dann zu den Blättern des Rhabarbers über. Es zeigt sich in Form leicht konvexer, zunehmender rotbrauner Flecken mit dunkler Umrandung, die unter günstigen Bedingungen (hohe Luftfeuchtigkeit) mit der Zeit verschmelzen, blass werden und gräulich werden. Dadurch werden die Stecklinge verholzt, das Blatt trocknet.

Ascochitosis wirkt sich vollständig auf die gesamte Anlage aus - und auf die unterirdischen und oberirdischen Teile. Auf den Blättern zeigt es sich in Form kleiner gelber Flecken, die schließlich braun oder grau werden, wachsen und eine unregelmäßige Form annehmen. Schwarze Flecken - Pykniden sind auf den Flecken verstreut.

Von den Schädlingen ist Rhabarber von Rüsselkäfer, Rote-Bete-Floh, Kohlschaufel, Motte, Sauerampfer, Käfer und Bohnenblattlaus befallen. Am gefährlichsten sind die Stängel- und Zwiebelnematoden. Sie setzen sich in den Blättern und Stängeln der Pflanze ab und verursachen ein Aufblähen und Erweichen ihres Gewebes, das anschließend zerfällt.

Rhabarbervermehrung

Rhabarber wird auf verschiedene Arten vermehrt - vegetativ und durch Samen. Die erste Methode ist vorzuziehen, da Sie damit alle Sortenmerkmale der Pflanze speichern können.

Nehmen Sie zur vegetativen Vermehrung von außerhalb des adulten Rhizoms im Frühjahr oder Herbst einen Teil der Pflanze mit einem Auge. Delenki werden leicht getrocknet, damit die Scheiben trocknen können, und an einem vorbereiteten Ort in einem Abstand von 0,8 x 0,8, 1 x 1 oder 1,5 bis 1,5 m (je nach Potenzial der Sorte) gepflanzt.

Rhabarbersamen bleiben nur 3-4 Jahre keimfähig. Im Frühjahr gesät, nachdem sie einen Tag eingeweicht hatten. Entweder in Bechern bis zu einer Tiefe von 2 bis 2,5 cm, gefolgt vom Umpflanzen von Sämlingen in offenes Gelände oder in eine Schule bis zu einer Tiefe von 3 cm, gefolgt von einer Ausdünnung auf einen Abstand von 15 bis 20 cm zwischen den Pflanzen und 20 bis 30 cm zwischen den Reihen . Und im Herbst landen sie auf einem ausgewiesenen Gebiet. Oder - im Winter im Gewächshaus mit Ausdünnung und anschließender Landung an einem festen Platz im Frühjahr.

Rhabarber und Selbstsaat können sich vermehren, da gereifte Samen schnell genug aus den Kapseln fallen und 5-6 Tage lang sprießen. In diesem Fall werden junge Pflanzen im Herbst auf einem vorbereiteten Beet gepflanzt. Wenn jedoch Rhabarber durch Samen vermehrt wird, bleibt die Reinheit der Sorte oft nicht erhalten.

Um die Bedürfnisse einer Familie zu befriedigen, genügen 3-4 Rhabarberpflanzen.

Sämlinge von Rhabarber.

Ernte

Die Ernte von Blattstielen aus Gemüserhabarber beginnt erst nach 2-3 Jahren. Seit dem ersten oder zweiten Jahr muss die Pflanze gut verwurzelt sein und Kraft für ihre Entwicklung gewinnen.

Rhabarberstielen werden in der ersten Maihälfte früh genug geerntet, bevor die Reifung anderer Frühlingsgemüsekulturen beginnt, für die diese Pflanze geschätzt wird. Blattstiele werden nicht geschnitten, sondern vorsichtig ausgebrochen, wobei immer ein Drittel der Blätter an der Pflanze verbleibt (mindestens 20%). Ernte in 2-3 Portionen, auf einmal nicht mehr als 3-5 5 Blätter ausbrechen.

Mit zunehmender Temperatur altert das Rhabarberblatt, reichert Oxalsäure an und wird unbrauchbar. Die allerersten Flugblätter in Bezug auf die Vitaminsättigung werden mit Äpfeln gleichgesetzt und in einigen Indikatoren sogar übertroffen.

Jeder Rhabarberstrauch bildet bis zu 30 marktfähige Blätter. Ihre Blattstiele erreichen je nach Sorteneigenschaften eine Länge von 70 cm oder mehr und sind 4 bis 5 cm dick. Das Gewicht des Warenstiels beträgt 100 bis 300 g.

Die Außenfarbe kann je nach Sorte unterschiedlich sein - von Grün bis Burgunder. Das Fleisch hat auch eine andere Farbe: Es ist grün, Rottöne und sogar ein roter Punkt. Darüber hinaus unterscheiden sich Sorten sowohl in der Dichte des Fruchtfleisches als auch in der Form des Blattstiels, der konkav mit langgestreckten Kanten sein kann, ohne sie oder einfach gerundet. Die Blattstieloberfläche kann gerippt oder glatt sein.

Viele Menschen bevorzugen Rhabarbersorten mit abgerundeten Blattstielen, da sie bei der Verarbeitung weniger Abfall verursachen. Ebenso wie Sorten mit aufrechten und nicht gekippten Blättern zum Boden, da solche Pflanzen bequemer zu pflegen sind.

Um die Rhabarberstielen besser lagern zu können, wird die Blattplatte nicht vollständig von ihnen entfernt und ein kleiner Teil verbleibt, und die Filmflocken werden an der Basis nicht entfernt. Zur besseren Konservierung wird ein frisch geerntetes Erntegut in Papier eingewickelt, in eine Tüte gelegt und in den Kühlschrank gestellt. In diesem Fall ist es jedoch besser, es für maximal 20 Tage zu verwenden. Ist eine Langzeitlagerung erforderlich, werden die Blattstiele in ca. 2 cm lange Scheiben geschnitten und eingefroren.

Die Sammlung von Wurzeln und Rhizomen beginnt mit 4-5 Jahren Pflanzenleben. Verbringen Sie es im Sommer. Die Rhabarberwurzeln werden zunächst bis zu 2 Wochen an der Luft getrocknet und dann bei einer Temperatur von 60 ° C getrocknet. Fertige Rohstoffe - Rhizomstücke mit einer Länge von nicht mehr als 25 cm und einer Dicke von 3 cm - haben einen adstringierenden bitteren Geschmack. Haltbarkeit nicht mehr als 5 Jahre.

Jeder Rhabarberstrauch bildet bis zu 30 marktfähige Blätter.

Nützliche Eigenschaften von Rhabarber

Als medizinischer Rohstoff für Rhabarber wird der unterirdische Teil verwendet: Rhizome und Wurzeln, die im 4. bis 5. Lebensjahr der Pflanze gesammelt werden. Sie werden für den Gehalt an Anthraglykosiden und Tanninen geschätzt, die den menschlichen Körper beeinflussen: in hohen Dosen - als mildes Abführmittel, das hauptsächlich das Rektum betrifft, in kleinen Dosen - als Inhibitor der Darmmotilität.

Der Nährwert von Rhabarberstielen bestimmt die Mineral- und Vitaminzusammensetzung. Sie sind reich an Kalzium, enthalten die Vitamine C, B1, B2, B3, E, P, Äpfelsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure, Oxalsäure, Folsäure, sie enthalten Magnesium, Eisen, Kalium, Zink, Phosphor, Kupfer.

Es wird angenommen, dass Rhabarber den Appetit anregt, ein choleretischer Wirkstoff ist, entzündungshemmend wirkt, die Ausscheidung von Toxinen anregt, bei Anämie hilft und bei der Heilung von Tuberkulose hilft. In Form von Brühen stärkt das Haar und regt ihr Wachstum an. Abführend wirken nur die Wurzeln bestimmter Rhabarbersorten. Weder Blätter noch Blattstiele haben solche Eigenschaften.

In Apotheken finden Sie Pillen, Pulver, Trockenextrakt, Tinktur und Rhabarbersirup. Darüber hinaus ist Rhabarber in vielen Formulierungen homöopathischer Arzneimittel gegen eine Reihe von Krankheiten enthalten, wie Gastritis, Enterokolitis, Cholezystitis, Nierenstein und Cholelithiasis, Rheuma, chronische Herzinsuffizienz, Enuresis und so weiter.

Rhabarber "Victoria". Rhabarber Rhabarber "Moskau 42".

Sorten von Rhabarbergemüse

Gemüserhabarbersorten unterscheiden sich in der Reife. Früh - Erlauben Sie Ihnen, die erste Ernte 30-35 Tage nach Erscheinen der Pflanze im Frühjahr aus dem Boden zu ziehen. Mittel - bei 40-45. Spät am 50-55 Tag.

"Victoria" - früh. Ernte. Lange Blattstiele (bis zu 70 cm) von der Basis der dunkelroten Farbe, näher an der Blattplatte - grün. Die Masse eines Blattstiels beträgt ca. 230 g. Blattlänge 60 cm, Breite 70 cm.

Note "Verbesserte Victoria" hat die gleichen Eigenschaften, nur größere Blattstiele, hohe Schmackhaftigkeit. Setton - Es ähnelt auch Victoria, gibt aber eine frühere Ausgabe und größere Blattstiele.

"Grob" - mitfruchttragend, fruchtbar. Es wachsen lange, fleischige Blattstiele (bis zu 80 cm lang), die gleichmäßig kirschrot gefärbt sind. Blattteller sind gewellt. Es hat eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und eine hohe Schmackhaftigkeit.

Kompotny - früh reif, produktiv. Blattstiele sind dick, groß, fleischig, an der Basis kirschrot bemalt. Die Waffelblätter werden im zeitigen Frühjahr in Salaten verwendet. Der Geschmack ist hoch.

"Kiselnye Ufer" - früh reif, produktiv. Blattstiele bis 70 cm, helle Himbeere, mit saftigem zartem Fruchtfleisch. Der Geschmack ist ausgezeichnet.

"Altai Dawns" - früh reif, produktiv. Lose, grüne, bis zu 70 cm lange Blattstiele mit einem Gewicht von etwa 100 g. Die Blätter sind leicht sprudelnd, groß und grün. Es hat eine hohe Krankheitsresistenz und einen ausgezeichneten Geschmack.

Moskau 42. Zwischensaison. Ernte. Blattstiele sind lang (bis zu 50-70 cm), von der Basis rot angestrichen und oben fleckig (grün bis roter Punkt). Das Blatt ist groß, glatt und am Rand gewellt. Unterscheidet sich in hohen Geschmäcken.

"Red Late 34" - spät, fruchtbar. Es wächst rote Stiele bis zu 70 cm lang und wiegt etwa 160 g. Das Blatt ist klein - 30-40 cm breit. Blüht spät, nur im 3.-4. Jahr. Es hat ausgezeichnete Geschmacksindikatoren.

Zusätzlich zu den aufgeführten Sorten können andere frühe Sorten festgestellt werden: Zaryanka, "Hartnäckig"; durchschnittliche Laufzeit: "Obsky", Zyklon, "Orgsky 13", Kandiert, "Tukum 5"; später: "Gigantisch".

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