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Eingelegter Kohl mit Honig und Rosinen

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Schnell eingelegter Kohl mit Honig und Rosinen ist in ca. 24 Stunden fertig. Marinadenfüllung - ohne Essig, mit Zitronensaft. Sie können diesen Salat bereits 3 Stunden nach dem Kochen essen, aber es ist besser, ihn brauen zu lassen - er wird schmackhafter. Wählen Sie Honig nach Ihrem Geschmack, Rosinen passen auch zu jedem - Sie wollen Licht, Sie wollen Dunkelheit. Die Marinade ist einfach super! Es kombiniert Knoblauch mit Chili, aromatischem Honig und saurer Zitrone - süß, würzig, salzig, sauer und scharf. Im Allgemeinen gibt es alle Bestandteile eines harmonischen Bouquets von Geschmäcken.

Eingelegter Kohl mit Honig und Rosinen
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Menge: 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,75 l

Zutaten für Sauerkraut mit Honig und Rosinen

  • 800 g Weißkohl;
  • 150 g Karotten;
  • 1 Zitrone
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 1 Schote Chili;
  • 2 Esslöffel Rosinen;
  • 100 ml Olivenöl;
  • 2 Esslöffel Honig;
  • 1 Esslöffel grobes Salz;
  • Koriander, Senfkörner, Lorbeerblatt;
  • Trinkwasser.

Die Methode, schnell eingelegten Kohl zu kochen

Kleine Kohlgabeln in schmale Streifen schneiden. Die Breite der Chips im eingelegten Kohlrezept muss weniger als 3 Millimeter betragen, damit der Salat schnell mariniert.

Den Kohl mit einem Teelöffel grobem Salz bestreuen, mit den Händen kneten, um weich zu werden. Es ist praktisch, weichen Kohl in Gläser zu füllen.

Schneiden Sie die Karotten in sehr dünne Kreise, bequem mit einem Gemüseschneider. Wenn dünne Scheiben nicht manuell erhalten werden, ist es besser, sie auf einer groben Reibe zu reiben. Die gehackte Karotte zum Kohl geben.

Zerkleinern Sie den Kohl Kohl mit einem Teelöffel grobem Salz bestreuen und kneten Die gehackte Karotte zum Kohl geben

Mischen Sie das Gemüse mit den Händen.

Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, die Chilischote von den Kernen schälen, in Ringe schneiden, Chili und Knoblauch zum gehackten Gemüse geben.

Rosinen mit kochendem Wasser einige Minuten gießen, auf ein Sieb stellen, mit fließendem Wasser abspülen. Fügen Sie gewaschene Rosinen zu den anderen Zutaten des eingelegten Kohls hinzu und mischen Sie alles gründlich. Ich rate Ihnen, das Gemüse auf die Arbeitsfläche oder in ein großes Becken zu legen und mit den Händen zu mischen.

Gemüse von Hand mischen Fügen Sie Chili und Knoblauch gehacktem Gemüse hinzu Fügen Sie gewaschene Rosinen hinzu und mischen Sie gründlich.

In sauberen und trockenen Gläsern verteilen wir das Gemüse nicht sehr fest, Sie brauchen nicht zu stampfen.

Geben Sie Gemüse in saubere und trockene Dosen

Wir kochen Trinkwasser, gießen es in Gläser und gießen es sofort in einen Topf. So können Sie die richtige Menge an Essiggurkenfüllung genau bestimmen.

Koche Trinkwasser, gieße es in Gläser und gieße es sofort in einen Topf

Gießen Sie etwa 100 ml Wasser aus dem Topf, fügen Sie das restliche Salz hinzu, geben Sie ein paar Blätter Lorbeer hinzu und gießen Sie einen Teelöffel Koriandersamen und Senfkörner hinein.

Zitronensaft auspressen, durch ein Sieb filtrieren, um die Samen zu entfernen.

Olivenöl in eine Pfanne mit Marinadenfüllung gießen, zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Feuer, gießen Sie den Zitronensaft ein, fügen Sie Honig hinzu, mischen Sie gründlich. Um die Erhaltung der Nährstoffe in Honig und Zitronensaft zu maximieren, ist es besser, die Marinade auf etwa 70 Grad Celsius abzukühlen, damit die meisten Vitamine erhalten bleiben.

Gießen Sie etwa 100 ml Wasser aus dem Topf, fügen Sie Gewürze hinzu Zitronensaft auspressen, durch ein Sieb filtrieren Marinadenfüllung kochen

Gießen Sie die Marinade so in die Dosen, dass der Inhalt der Dosen vollständig bedeckt ist. Sie können Gemüse leicht zusammendrücken, damit es sich unter Wasser versteckt.

Marinade in Gläser füllen

Wir schließen die Gläser fest, lassen sie einen Tag lang bei Raumtemperatur und stellen sie dann in den Kühlschrank. Schnell eingelegter Kohl mit Honig und Rosinen ist fertig.

Schnell eingelegter Kohl mit Honig und Rosinen ist fertig

Guten Appetit.

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